Февраль 11

Barleywine Malz&Hopfen с выдержкой в бочке

Продолжение нашей серии экспериментов с дубовыми бочками. На этот раз представляем английский барливайн с трехмесячной выдержкой в бочках из-под красного вина из испанской провинции Риоха.
Аромат уже не сдержан, как полагается этому стилю пива, а наполнен ягодами – ежевикой, малиной и гранатом. Все это щедро сдобрено запахами трудов бреттаномицетов и кисло-молочных бактерий и присыпано сверху щепоткой дуба. Содержание в бочке так изменило пиво, что теперь это и ячменный барливайн, и красное вино, и кисловатый фландрийский эль в одном бокале. Пиво густое, сладковато-кислое и немного терпкое. Полагаем что этот союз двух благородных алкогольных напитков удивит и порадует самых взыскательных ценителей

Февраль 5

Имперский стаут с выдержкой в бочке

Мы представляем наш традиционный сорт в не совсем традиционном исполнении. Для выдержки использовались 50-литровые дубовые бочки, в которых ранее находился виски. Для первого эксперимента пиво провело в бочках 3 месяца.

Как и положено по стилю – пиво очень густое и темное до самой крайности. А вот из не совсем типичного – аромат дубовой бочки и виски. То есть, в целом, мы получаем яркий букет запахов темного солода, шоколада, обожженного дерева, перца, ягод, лакрицы, йодистых нот и крепкого алкоголя. На вкус пиво довольно сладкое, с ощутимой горечью от жженого солода и хмелей. Содержание алкоголя высокое и поэтому стаут сразу наполняет организм теплом. В послевкусии вискарно-ромовые ноты и дубовая терпкость.

Пиво идеально как согревающий напиток для зимних вечеров