March 11

Бельгийский эль с выдержкой в бочке

Продолжаем серию с выдержкой в бочке. Основа для выдержки – бельгийский дюббель плотностью 18%. И это первый наш купаж. Большая часть выдерживалась 4 месяца в бочках из-под красного вина из провинции Риоха, а четверть пива прошла выдержу в дубовых бочках, в которых раньше созревало виски.

Типичный для дюббеля коричневый цвет дополняется яркой краснотой и сразу становится интереснее.

Интерес подогревается букетом ароматов. От пива осталась, пожалуй, лишь плотная солодовая основа. Но она хорошо покрывается ароматом граната, брусники, вина. Сдобрено это пряными специями из дуба и вискарных нот.

На языке эль плотный, кисловато-сладкий и немного терпковатый.

Предлагаем выпить его в компании друзей из широкого траппистского бокала или бокала для красного вина.

Охладить до 10-12 градусов перед подачей.


Copyright ООО "Пивоварня Мальц энд Хопфен" © 2017. All rights reserved.

Posted Saturday March 11th, 2017 by Admin in category Our beer Malz&Hopfen

Leave a Comment