三月 31

比利时小麦

原麦汁浓度:14%,酒精度:5%
一种清凉的,微酸的,有芜菜味和麻椒味的啤酒,带有一丝辛辣味道。饱满的草黄色,浓密白色的泡沫。这就是比利时风格的小麦啤酒

十一月 5

Malz&Hopfen酿酒厂的历史

啤酒厂历史了解情况测试

您对于Malz&Hopfen啤酒厂历史了解得多吗?

十月 14

瓶内加工 bottle conditioning

根据大多数俄罗斯人认为,生啤酒是无消毒与无过滤的啤酒,储存期限仅三天。但事实上,存在一种工艺,即 bottle conditioning -是在瓶子里经过发酵后,通过这样工艺把啤酒(无消毒与无过滤的)跟啤酒酵母分装在瓶子里,加点儿糖/酒母并且以此来活化啤酒酵母,然后开始发酵过程(在这过程里啤酒逐渐完全成熟、碳酸气逐渐达到饱和)。

用这样工艺学酿的Malz&Hopfen啤酒在发酵过程之后可以保存几个月(非烈性的品种)到几年(烈性的品种)不等。在这种情况下啤酒酵母一定会在瓶底沉淀。

推荐在喝这种啤酒之前进行不少于一天的冷藏存放,打开瓶盖并仔细地倒酒,瓶底的啤酒酵母不得进入杯里。巴伐利亚小麦的品种作为例外,这样品种的啤酒酵母可以进入杯里,对此进行推荐。

 

十月 2

俄罗斯帝国烈性黑啤酒

啤酒并没有经过实验,而是储存在桶里,除去各种传统配料以外并没有添加剂。可以说是一种普通的帝国烈性黑啤酒。但是这样啤酒是否能被称为普通的啤酒?酿造的各种麦曲数量创造出味觉与气味的极好相结合。一块巧克力蛋糕、一杯咖啡、威士忌与一点儿清炒坚果,把酒杯拿在手中烧热,请慢慢品尝。啤酒是醇厚,结实,微苦中透露着甘醇。这是可以直接单独饮用的饮料,但是如果您要佐以奶油蛋糕或者吸一支雪茄,愉悦的感觉会加倍。

八月 28

俄罗斯帝国烈性黑啤酒在桶里被保藏

限量款,新作品是浓、饱和的烈性黑啤酒,六个月的时间里在Chivas苏格兰威士忌酿造后在柞木桶储存。啤酒、咖啡与威士忌。如果您希望以这样的次序品尝任何的饮料,您要品我们的帝国烈性黑啤酒。黑色的泡沫层下是暗黑色的麦芽酒,炒熟的大麦粒、鲜煮咖啡、一勺盐,巧克力、一杯威士忌与一捏香草的气味。因为啤酒在桶里经过发酵了,所以它不太甜,但是酒精度数足够。在喝时有很凉、浓厚的雪花冰糕和暖人的威士忌的味道,黑巧克力的回味悠长。在黄昏时可以极好地品尝,同样适合于您生活中的任何一天。

图文设计  萨沙·扎戈尔斯基 (Sasha Zagorsky)

八月 25

在酒桶中保存的比利时的麦芽酒

向您介绍我们的又一 新作 。比利时的黑麦芽酒:储存在保存过西班牙、拉里奧哈红葡萄酒的柞木桶里。向您呈现一种新味觉、新方式 。因为在柞木桶里保存了红葡萄酒余渣,所以降低了比利时品种所特有的味道,但是酒的色度增加。石榴红的麦芽酒一定是有趣的。实际上,杰出的香味里充满着林地野果、蔓越莓、腐烂的树叶子、柞木、晒干的水果与亚细亚调料相混合的气味。酒香中含有酵母特有的的又酸又涩、有柞材的余味和石榴略带的酸味。将酒桶浸透的特质将会吸引您的兴趣。建议将它作为正餐最后的饮料或者在天气炎热时的清凉饮料。

标签 凯伦·凯沃基安 (Karen Gevorgyan)

八月 16

Malz&Hopfen 比利时的杜贝尔

继续介绍实验中的限量款的啤酒、新奇的设计与风味。您将品尝到在啤酒上很松软、不易消散的泡沫。泡沫同时还有比利时烈性麦芽酒中所特有的的饱和香气。其中有奶油甜面包、花朵、黑白胡椒粒和菠萝的香气。麦芽酒是微甜、醇厚、起沫的。您在舌头上将会品尝到气球和酒味、浆果味、巧妙的香料混合。这样啤酒清新,适合作为开胃酒。

图文设计  砾石·艾哈迈德扎诺瓦 (Galya Akhmetzyanova)

八月 11

Malz&Hopfen 在窖藏白兰地的木桶中被存放的红麦芽酒

限量款的啤酒。在标签上与瓶体上做试验。我们的这样麦芽酒被酿造用焦糖麦曲的一大份,它创造浓艳色彩和糖果的浓重香气。发酵完成以后,在保存过白兰地的柞木桶里被储存了五个月。请慢慢喝一口,把酒杯转动一会儿,您的嘴中将会充斥黑李子干、雪茄烟、柞树、白兰地的酒精香气。将啤酒加热,感受焦糖、谷物的基础味道,品尝一点点葡萄粉末。浓密的、微甘的、麦芽的,有微苦的后味,把高贵白兰地酒浸制的桶中有点酸味。建议可以作为甜点饮料、佐以荤菜。

标签     丹尼斯·加里宁 (Denis Kalinin), 哈季亚·乌卢姆别科瓦(Khadia Ulumbekova)

八月 10

Malz&Hopfen 黑麦的麦芽酒。Collabeeration 收集品

接下来呈现六个品种的新限量款。这种啤酒不属于我们啤酒厂的传统系列。美术设计由我们的朋友即Unblvbl设计工作室呈现。每张标签有自己故事与创造人。这种啤酒很特别。有两个与传统品种的不同的特点,就是黑麦曲含量和熏麦曲含量。开瓶时香气立刻布满,烟、炉子石头味、比利时酵母的酯与粒子味将会笼罩您。发酵完成以后,啤酒仍然浓密、微甘,含油物质加强香醇的感觉。后味是涩的、有点黑麦的酸味、微熏制的。要佐以硬干酪来品尝。

标签    玛莎·波诺马廖瓦(Masha Ponomareva)