Густое нефтяное черно-коричневое пиво с каппучиновой пенкой. Яркий аромат сплетен из красного виноградного сока, темного шоколада, сосновой смолы, земляной нотки, древесины, семян подсолнуха и коньяка. Вкус суровый – крепкое, горькое и густое. Некоторая сладость тоже, впрочем, присутствует. Вы почувствуете и древесную горечь, и крепость хорошего портвейна и жженый солод в самом полном объеме. Не для неженок и любителей светлого пива.

Сварено с хмелем сортов Tomahawk и Simcoe. Пиво следует охладить до 10-12 градусов и подать в  снифтере или большом винном бокале. Не бойтесь нагревать пиво до комнатной температуры, пока пьете – это раскроет другие стороны его характера.

Начальная плотность: 25%,

Алкоголь: 8.5%,

Состав: вода, солод (светлый, карамельный, жженый), хмель, дрожжи.

Цвет насыщенный темно-коричневый. В густом аромате – кофе, темный шоколад, черный перец, жженая корочка, мягкая карамель, кокос. Пиво плотное и немного сладковатое на вкус, с ощутимым присутствием темного солода и кофе со сливками. В целом можно охарактеризовать словами – мягкое, но насыщенное и согревающее.

Охладите до 10-12 градусов и выпейте пинту на десерт.

Двойной (Имперский) эль сваренный с хмелем сортов Tomahawk, Mosaic, Cascade, Simcoe.

Цвета темного янтаря в смеси с каштаном, густота пива также ощутима на глаз. Аромат очень густой и наполнен тропическими фруктами – маракуйя, личи, манго. За этим проглядывает темная карамель, дуб, землистость и немного сосновой смолы. Эта яркость и насыщенность получена благодаря сухому охмелению. Плотное тело наполнено фруктовой сладостью и строгой хмелевой горечью. Горчинка длительная и в послевкусии соперничает с древесной терпкостью.

Охладить до 7-11 градусов, лучше подавать в тюльпане, большом винном бокале или снифтере, но пинта тоже подойдет. Отлично подойдет к мясу, ароматным или острым сырам.

Портер сваренный с добавлением меда. Это пиво верхового брожения с высокой начальной плотностью в 22%. Шоколадного цвета, с шоколадной пеной и шоколадом же в аромате. Кроме этого вы почувствуете сильную жженую ржаную корочку, семена подсолнуха, немного сливок и мед, раскрывающийся с нагревом пива. Вкус с уверенной, но умеренной сладостью и ощутимой горчинкой жженого солода. Тело очень плотное и насыщенное. В послевкусии длительная горечь, кислинка (от медовой сладости и темных солодов)

Подавайте охлажденным до 8-10 градусов в тюльпане или снифтере. Считать десертным напитком. Будет интересно подержать его в бутылках несколько месяцев и проследить за взрослением вкуса.

Сезонный бельгийский эль сваренный с использованием пшеничного солода и с сухим охмелением сортом Cascade. Это как всегда нефильтрованное и непастеризованное пиво мутно-соломенного цвета. Аромат фруктово-ягодный, в основном моченые яблоки, немного благородных дрожжей. Вкус легкий, сухой, игристый с выраженной кислинкой. Вполне родственный плотным сидрам. В послевкусии кислинка и капелька горечи. На выдохе ароматный хмель. Этот сорт как нельзя лучше подходит освежиться или к плотной трапезе.

Нефильтрованное непастеризованное пиво верхового брожения

По цвету янтарное мутноватое. Аромат – травянистый хмель, дерево несмолистых пород, печенье, орех, смола. Вкус сухой, бисквитный с заметной горчинкой. Со вторым глотком добавляется немного кислинки и проступают маслянистые тона. На выдохе древесно-травянистый хмель. Хотя дрожжи и помогают дозревать пиву и приносят со временем новые ноты, постарайтесь отстоять бутылку и наливать пиво в бокал аккуратно, т.к. дрожжи могут нарушить тонкий баланс вкусов и ароматов.

Подавать в пинте или кружке, хорошо охлажденным (10°С). Хорошо подойдет к мягким сырам.

Результат коллаборационной варки Malz & Hopfen и Duderhoff Bräu (Санкт-Петербург). Пиво сварено с несколькими сортами солода и с использованием дрожжей Trappist Ale.
Крупная стойкая пена на кофейно-коричневом мутноватом пиве. В аромате преобладают жженый солод, карамель и дрожжи. Позже за ними можно почувствовать портвейн, пряную выпечку, кофе, торфянистость. Вкус сухой, с горчинкой хмеля и темного солода. Довольно прямолинейный, но легко уловить нетипичные ноты торфа, базилика, розмарина и лесного ореха с легкой кислинкой в послевкусии.

Подавать лучше всего в большом винном или траппистком бокале. Охладить до 12.-14 градусов. Употреблять с твердым сыром.

Неординарный сорт, имеющий в основе овсяный стаут и сваренный с использованием 6 сортов хмеля, включая 2 на сухое охмеление. Тягучий напиток цвета темного шоколада с освежающим, острым и многослойным ароматом. Среди запахов различимы хвоя, темный солод, немного перечной мяты, ваниль, моккачино, груша, манго, табак и перец. Вкус плотный с пронизывающей горечью и кислинкой темного солода. Хмелевая горчинка долго держится во рту вместе с ощущением душистого перца и ментола. На выдохе груша и ягоды. Вкуса темного стаута почти не чувствуется, зато заметна овсяная мягкость и яркий хмелевой характер. Легкое и питкое пиво.

Охладить до 7-10 градусов, подавать в любом бокале, на ваш вкус. Подойти может к любой трапезе.

Начальная плотность: 13%,

Алкоголь: 5%,

Состав: вода, солод (светлый, карамельный, жженый), овсянка, хмель (Newport, Polaris, El Dorado, Perle, Meridian, Истринский), дрожжи.