Malz&Hopfen 泰加林的麦芽酒
Therabeer
THERABEER. 与缬草滴剂的啤酒
帝国烈性黑啤酒在威士忌保存后的桶里被保藏
一月把帝国烈性黑啤酒部分倒入在威士忌保存后的柞木桶内。结果好极了。
帝国双烈性黑啤酒。Malz& Hopfen 与米哈伊尔·皮胡尔(Mikhail Pikhur)共同酿造
我们在小啤酒厂酿造啤酒密度微多30%,酒精含量到14%(还家里我们酿造了成功的Kashtanka品种 - 30%/14%,通过简单方式酿造-用啤酒浓缩物与蜂蜜)。因为要特别的酵母,所以在俄罗斯没有更多密度与含量的啤酒(横是工业规模),(但有人知道-至今酿造了最烈性的啤酒是大麦米酒的品种,名称”与陌生人不要开始谈话“,就是37%/17%)。
鲁斯塔姆·阿斯卡罗夫(Rustam Askarov)从Malz&Hopfen啤酒厂带来wyeastlab 4347酵母,它们容许酒精含量到21%。这不是啤酒酵母,它们在发酵家酿啤酒时被用来烈性的含酒精的饮料。为什么不能用它们来酝最烈性的啤酒?俄罗斯第一次在米哈伊尔·皮胡尔(Mikhail Pikhur)的扎沃龙斯卡亚(Zhavoronskaya)啤酒厂上(产力200公升)酿造了这样啤酒(密度大于40%,可以的酒精含量大于20%)。
鲁斯塔姆与米哈伊尔打算实现计划,我们(南莫斯科啤酒酿造者联合会)在这事件时作为群众和观众。我早就想育出新品种, 初步的名称Grechanka(在Kashtanka里用栗子的蜂蜜,在Grechanka里将用荞麦的蜂蜜),为了发酵酒精含量大于15%的啤酒,找了要用的酵母。现在已经找到了这样的酵母。在南莫斯科啤酒酿造者联合会等待您的是超级新品种(但是发酵和后发酵几个月将持续)。
酿造啤酒的样式是俄罗斯帝国烈性黑啤酒,可以称名“双的“,它的密度与酒精含量将大一倍。酒母两天酿造了,通过蒸发来提高密度,把200公升蒸发到100公升(两次重复程序 )。把得到的密度35%用蜂蜜提高到40%。
加利福尼亚麦芽酒。2年保藏
在Malz&Hopfen啤酒厂的直属商店里发卖了2年保藏的加利福尼亚麦芽酒。关于啤酒
Malz & Hopfen 帝国烈性黑啤酒
Barleywine Malz&Hopfen
大麦酒是麦芽酒高密度的典型烈性品种。给您介绍啤酒,这样的啤酒根据美洲大麦酒学派的规范被酿造,有显著酒花草的微苦味道。我们为了啤酒厂的五年纪念日酿造了啤酒,数量仅2010瓶。在保藏中加了蜂蜜为提高密度。
密、粘性泡沫(有文火煮开的牛奶色)盖上品红蜂蜜啤酒。在往杯子里斟啤酒时布满强烈的气味。可以闻出乌荊子、野蔷薇、黑葡萄粉渣、李子、焦糖味。在加热杯时可以闻出腻人的波尔特温酒香味、烟丝味、蔓越莓味。啤酒有甜的味道、与葡萄的涩味。啤酒不是太甜的,但是餐后葡甜味的。有酒花草苦味的后味。可以加热。
可以马上饮用,但是建议把一些瓶收到地窖里,保藏。要冷却到零上十-二度。为白兰地宽杯是喝这样啤酒的最好选择。吃饭以后喝,或者冬天炉边坐时间喝。