Август 24

Пиво Malz&Hopfen в магазинах SPAR

spar1Отгрузили первые партии пива в магазины СПАР.
На данный момент Портер и Английский эль Премиум Биттер вы можете приобрести в следующих магазинах Нижнего Новгорода:

  • ул. Дьяконова, д.4А
  • ул. Казанское шоссе, д.12/1
  • ул. Семашко, д.30
  • ул. Белинского, д.124
  • ул. Добролюбова, д.9
Май 25

Первая закрытая варка- экскурсия по пивоварне

beerdekl14 июня планируем провести первую варку- экскурсию- дегустацию по новой пивоварне. У вас есть уникальная возможность потрогать/попробовать все в первозданном виде. Стоимость участия с дегустацией пива- 500 рублей. Количество участников ограничено.
Для регистрации необходимо прислать ФИО, мейл и возраст планируемого участника экскурсии на эл.почту beer@beernn.com

Рубрика: Новости
Май 3

Первая дегустация Двойного Имперского Стаута

13133265_1101910389831316_6548501490219645212_n1 мая провели первую дегустацию Двойного Имперского Стаута, что варили Malz&Hopfen с LarkBeer. Начальная плотность 40%, алкоголя пока около 17%, но будет скорее всего 19-20%.
Презентация прошла в баре Smagus Raugas / Happy Brew (Вильнюс)

Рубрика: Новости
Апрель 27

График работы на майские праздники

График работы на майские праздники:
30.04.2016 (суббота) – с 11-00 до 17-00,
01.05.2016 (воскресенье) – 03.05.2016 (вторник) – выходные,
04.05.2016 (среда) – 06.05.2016 (пятница) – с 12-00 до 20-00,
07.05.2016 (суббота) – 10.05.2016 (вторник) – выходные.
С 11.05.2016 (среда) – в обычном режиме.

Рубрика: Новости
Апрель 26

Двойной имперский стаут. Совместная варка Malz& Hopfen и Михаила Пихура

15_10_r5Пиво с плотностью чуть выше 30% и крепостью до 14% у нас варится на некоторых минипивоварнях (да и мы, дома, сварили очень удачный сорт “Каштанка” – 30% на 14%, хотя и сделали это по простому – с использованием пивного концентрата и меда). Плотнее и крепче никто в России не варит (по крайней мере в промышленных масштабах), так как нужны специальные дрожжи (вот правда подсказали – пожалуй самое крепкое пиво что сварили до сих пор был сорт барли вайн “Никогда не разговаривайте с незнакомцами!” – 37% на 17%).

Но вот Рустам Аскаров, из пивоварни Мальц энд Хопфен, привез дрожжи wyeastlab 4347, толерантные к алкоголю вплоть до крепости 21%. Это не совсем пивные дрожжи, их применяют при сбраживании браги для крепких алкогольных напитков, но почему бы не попробовать сбродить ими экстремально крепкое пиво? Первая варка, первого в России пива плотнее 40% и с возможной крепость свыше 20% решили провести на Жаворонской пивоварне (мощностью 200 л.), у Михаила Пихура.

Идея и реализации проекта принадлежит Рустаму и Михаилу, мы же (Союз Южно-Московских Пивоваров) выступили скорее как массовка и болельщики на столь замечательном событии. К тому же, проект следующего нашего пива, под предварительным названием “Гречанка” (в “Каштанке” был каштановый мед, в “Гречанке” будет гречневый) давно зрела у меня в голове, искал подходящие дрожжи способные выбродить пиво крепче 15%, и вот они нашлись, так что скоро (хотя не скоро, тут и брожение и дображивание будет идти месяцами) ждите новый экстремальный сорт от СЮМПа.

Стилистика сваренного пива – русский имперский стаут, хотя его можно назвать “двойным”, так как он будет почти в два раза плотнее и крепче пива даже такой стилистики. Сусло варили 2 дня, так как добивались высокой плотностью выпариванием, затирали 200 л. и выпаривали до 100 и так два раза. Хотя и в этом случае получили плотность где-то порядка 35% и повысили ее до 40% добавлением меда.

(с)Блог Павла Егорова

Апрель 15

Эксперимент по снижению осадка дрожжей в бутылке

В марте мы начали эксперимент по снижению количества дрожжей в бутылке. Осадка стало значительно меньше, но к сожалению иногда пиво хуже карбонизируется(насыщается углекислым газом). Даже купили афрометр – прибор для измерения СО2 в бутылке 🙂 Контрольные образцы мы оставляем в пивоварне, но хотелось бы помощи наших покупателей. Если вы заметили, что пиво слабогазированное, то сфотографируйте осадок дрожжей и пришлите нам вместе с информацией о дате розлива и номером бутылки на почту beer@beernn.com. Нам очень нужна эта информация. Спасибо!

Рубрика: Новости