Июнь 23

Двойной IPA Malz&Hopfen

IMG_20140505_161724Пиво в стиле American Double/Imperial IPA. Имеет плотную пену и цвет мутноватого каштана с медью. Аромат яркий – сосна, горький грейпфрут, карамель, ромашка, легкие ноты печенья с мандарином и лимоном. Чуть позже появляются личи и лимонная цедра. Вкус сладковатый с ощутимой волной горечи, долго держащейся на языке. Есть небольшая доля ржаной темной корочки, цитрусовой кислинки. Пиво плотное, так что пейте не торопясь, и в итоге получите мощный заряд горького хмеля с небанальным ароматом.
Охладить до 10-12 градусов, подавать в тюльпане, снифтере или большом винном бокале. Пить само по себе, с острым или ароматным сыром или с тушеным мясом поострее.
Начальная плотность: 18%,
Алкоголь: 8%,
Состав: вода, светлый солод, карамельный солод, жженый солод, хмель (Apollo, Cascade, Simcoe, Mandarina Bavaria), дрожжи.

Июнь 23

Американский эль Malz & Hopfen

IMG_20140617_181544Очередная вариация в стиле American Pale Ale с сухим охмелением. Для придания пиву яркого характера использовался достаточно новый сорт хмеля – Mandarina Bavaria, производство которого началось в 2012 году. Это пиво апельсиново-ирисочного цвета со струящейся карамельной пеной. Аромат плотный и обволакивающий – сладкий цитрус в виде мандарина и кумквата, сливочный ирис и карамель, а позже и пирог с летними ягодами. Вкус округлый сладковатый и фруктово-сливочный с мягкой хмелевой горечью. Горчинка в послевкусии появляется не сразу, но остается надолго. На выдохе есть немного еловой смолы. Теплое по характеру пиво, несущее ощущение уюта. Если вы любите яркий аромат, но без резкой горечи, то этот сорт для вас.
Охладить до 7-10 градусов, подавать в пинтовом бокале, тюльпане или снифтере. Попробуйте с мясом птицы, острыми сырами или как десерт.
Начальная плотность: 15%,
Алкоголь: 6%,
Состав: вода, солод, хмель, дрожжи.

Июнь 9

Ирландский Эль Malz & Hopfen

IMG_20140609_150246Нефильтрованное и непастеризованное пиво чуть мутноватого цвета красной меди с пышнейшей пеной, оседающей на стенках бокала. Ароматы – травянистый хмель с оттенком лимона, карамель – сначала яркая и сдобная, а позже острая, пикантная и прожаренная. Легкая железистость, характерная для этого сорта быстро улетучивается и заменяется легкой дрожжевой сдобой и несмолистым деревом. Вкус сухой с мягкой горчинкой переходящей в сладость и потом в кислинку. Яркое солодовое тело с легкой хмелевой горечью. Очень питкое и строгое пиво.

Охладить до 6-8 градусов, подавать в пинте, обычной кружке. Употреблять с национальной ирландской и английской пищей, например fish & chips, пастуший пирог, тушеное мясо.

Начальная плотность: 12%,
Алкоголь: 5%,
Состав: вода, светлый солод, карамельный солод, хмель, дрожжи.

Июнь 9

Баварское пшеничное Malz & Hopfen

IMG_20140606_122540Пшеничный эль в классическом немецком стиле. Пиво мутного медно-янтарного цвета с небольшой пеной. В густом аромате сдоба, дрожжи, пшеница, спелый и насыщенный банан, кориандр и мягкая гвоздика. Вкус плотный и сладковатый с мягкой мучнистостью, дрожжами и пикантностью специй. В послевкусии крахмалистость, мягкая горчинка цитрусовых и кислинка пшеницы. Удачным будет сравнение с Paulaner Hefeweizen.

Плотное ароматное пиво к плотной еде, например к кислой квашеной капусте с колбасками. Не забудьте охладить до 4-8 градусов и подать в бокале для вайценов.

Начальная плотность: 13%,

Алкоголь: 5,5%,

Состав: вода, солод ячменный, солод пшеничный, хмель, дрожжи.

Июнь 3

Портер Malz&Hopfen

ПортерПиво наливается тягучим дегтярным потоком и само коричнево-черное и непрозрачное с темной пеной. В аромате жженый солод, ржаная корочка, кофе, чуть какао и жженый сахар – свежо и пикантно. Вкус тоже освежающий, несмотря на высокую плотность и вязкость. Жженка яркая, но без горечи, мягкий кофе, ореховые ноты и легкая сладость. Во вкусе сливочность, переходящая и усиливающаяся в послевкусии вместе с легкой кислинкой темного солода. Пиво очень мягкое и, в то же время, густое, с незаметным, но уверенным опьянением.

Охладить до 8-12 градусов, подавать в пинте, обычной кружке. Вместо ужина или после него со сладким десертом.

Начальная плотность: 17,5%,

Алкоголь: 6,8%,

Состав: вода, светлый солод, карамельные солода, жженый солод, хмель, дрожжи.

Июнь 2

Американский эль Malz & Hopfen

Эль в американском стиле (American Pale Ale) с дополнительным сухим охмелением сортом Cascade. Это пиво мутноватого медного цвета с крепкой шапкой пены. В ароматах – цитрусы (в основном грейпфрут), манго, мед, трава, свежая зелень ромашки и земляника. Запах сначала сдобный, потом более пряный и ягодный. Вкус обволакивающе-сладковатый с умеренной хмелевой горечью и нетипичной пшеничной мягкостью. Со вторым глотком хмелевой характер проявляется ярче и переходит в длительное послевкусие вместе с цитрусовой сладостью. На выдохе немного хвои.

Охладить до 10-12 градусов, подавать в пинтовом бокале. Пиво достаточно плотное и хорошо подойдет к мясу и птице. Попробуйте с острыми куриными крылышками, не пожалеете.

Начальная плотность: 13%,

Алкоголь: 5,5%,

Состав: вода, солод, хмель, дрожжи.