Май 6

Овсяный Стаут Malz & Hopfen

Нефильтрованный эль с добавлением овсянки. Овес добавляет мягкости и сладости не совсем типичных для классического стаута. Пиво непрозрачное и мутно-коричневое как насыщенное какао. Пена вязкая и темно-коричневая. В аромате жженый солод, немного дрожжей, яркий кофе, корочка бородинского хлеба. Позже проступает какао и малость чернослива. У пива округлый и в то же время острый пикантный запах. Вкус мягкий и плотный с легкой сливочностью. Тонкая горчинка от темного солода и легкая сладость на кончике языка. Кофейная кислинка и теплая овсяная каша со сливочным маслом. На выдохе кофе и ароматный хмель. Прекрасное пиво для начала дня вместо традиционного завтрака.

Охладить до 10-15 градусов. Подавать в пинте или кружке.

Начальная плотность: 14%,

Алкоголь: 6%,

Состав: вода, ячменный светлый солод, карамельный солод, жженый солод, овсяные хлопья, хмель, дрожжи (Cry Havoc).

Май 2

Грюйт эль Malz & Hopfen

IMG_20140326_181435sm
Еще одна вариация на тему грюйт элей – пива, сваренного с использованием трав. На этот раз хмель добавлен не был, как и следует по классическим канонам.
Пиво наливается с крепкой воздушной пеной цвета топленого молока. Сам эль медно-коричневый, чуть мутноватый. Аромат густой и сдобный – темный солод, какао, карамель. Позже пряности – полынь, ромашка, легкая хвойная смолистость, благородные тона бельгийских дрожжей. Вкус сухой с плотной горечью полыни и можжевеловой смолы. Есть и пикантная долгая кислинка, длящаяся наравне с горечью по всей полости рта. За всем этим скрывается легкая солодовая сладость и терпкость солодки, ромашки и дуба. Легко пьется, освежает и бодрит.

Охладить до 6-8 градусов; постепенно нагреваясь в бокале, пиво отдает все свои запахи и вкус. Подавать в пинте или кружке. Не стоит смешивать употребление с плотной пищей, но можно добавить твердый острый сыр или мягкие (Бри или Камамбер).

Начальная плотность: 12%,

Алкоголь: 5%,

Состав: вода, светлый солод, карамельный солод, полынь, тысячелистник, корень солодки, можжевельник, дрожжи (Belgian Dark Ale).

Май 1

Рижское Malz&Hopfen

OLYMPUS DIGITAL CAMERAСорт Рижское появился в ГОСТе СССР в 1946 году вместо Русского, основанного на чешском Пильзенском (Пилснере). Светлое нефильтрованное пиво. Встречает нас в бокале ярким солнечным цветом золотистого мутного янтаря. Солодово-хмелевой аромат с вплетенными травяными и ореховыми нотами — традиционный и освежающий. Вкус сухой с сильной дозой горьковатого хмеля. Тело плотное. В послевкусии длительная горчинка и легкая сухость, вынуждающая сделать еще глоток. Рекомендуется для любителей строгой хмелевой горчинки и легкого вкуса в светлом пиве.

Охладить до 8-10 градусов. Подавать в лагерном бокале или кружке. Употреблять отдельно, с мясом, закусками или даже с вяленой рыбой, хотя последнее может помешать насладиться чистотой вкуса.

Начальная плотность: 13%,

Алкоголь: 5,5%,

Состав: вода, ячменный светлый солод, хмель Подвязный (Чувашия), дрожжи.